Bildblogg

Vet inte om jag har publicerat den här bilden tidigare.

Men skitsamma.

Fin är den i alla fall. Och jag längtar redan till nästa sommar i Meras

Ölbryggning del 4 - SG

Förstebryggare Vegard skickar dagliga rapporter om skötebarnet vårt. SG värdet har nu legat stabilt på 1003 i dagarna tre, vilket betyder att det är dags för buteljering vilken dag som helst. Lite oroande är dock att våra beräkningar pekar på en alkoholhalt på ca 4%, något som man bäst beskriver med orden FÖRJÄVLA SVAGT. Men vi får helt enkelt dunka i mer socker nästa gång.

Detta förutsatt att Starölsmaskine från Trondheim (eller vart fan i Norge han nu kommer ifrån) lämnar kvar något,

Ölbryggning del 3 - Krausen-kragen

Förstebryggare Vegard skickar bilder och rapporter från bryggningen. Jag vidarebefordrar informationen till er (läs)törstiga läsare.

Dag tre (dvs i lördags) in i bryggningen så var det dags att plocka bort Kreusen-kragen. Vi är inte helt säkra på vilken funktion kragen fyller, men en teori är att den ska ge ölen lite utrymme att jäsa på. Vi vill inte att ölen ska känna sig som en hunsad pojkvän som en dag plötsligt flippar ur totalt och skriker DU KVÄVER MIG till sin förvånade flickvän och rusar ut ur det gemensamma bohaget (i detta fallet jästunnan).

Norrbaggen gör ett fint jobb och garderoben håller brygden i perfekt temperatur.

Skummet må se en smula oaptitligt ut och påminna om en rabieshund eller Haalberg på 1906 klockan fem i tre, men det är bara ett tecken på att jäsningen är igång.

Dag sex (det var då alltså igår) så var det dags för det första SG-värdet. Vegard rapporterar att hydrometern visade 1014, vilket är helt normalt och enligt planerna.

Det närmar sig, visst känner ni det!

Ölbryggning del 2 - Skarpt läge

Höstens stora ölbryggningsprojekt är i full gång. Jag redogjorde för det första steget tidigare och utlovade då del två redan dagen efter, alltså måste det vara torsdag förra veckan idag.

Den inte helt oviktiga skillnaden mellan Wet run och skarpt läge är att det senare innefattar ingredienser. Man kan jämföra det med en träningsmatch Vs. seriedito eller onani Vs. samlag. Ni fattar. Nåja, att dunka i ölsatsen i varmt vatten för att göra den mer lättflytande var i alla fall vad vi började med.

Renlighet är a och o när det kommer till ölbryggning. Jag ville inte riskera att kontaminera det hela med något av mina löst sittande hårstrån, så jag lånade en mössa av Vegard och gjorde min bästa imitation av en Adana Kebaba-anställd. (Skäggnät fanns ej)

Först löste vi 1 kg medföljande sockerblandning i ca 3 liter varmt vatten. När lösningen var helt klar så var det dags för den nu lätthanterliga ölsatsen att kliva in i handlingen. Den ska tillsättas långsamt samtidigt som du rör om. Precis som när ni gör egen majonäs hemma. Som man så ofta gör ni vet.

Efter att ha fyllt på med kallvatten tills den perfekta bryggtemperaturen (21 - 27 grader) uppnåddes så var det dags för den egentliga huvudpersonen i dramat, jästen. Vegard strödde med van hand ut ett jämt lager av den över brygden. Viktigt att tänka på är att tillsätta jästen så fort som möjligt, även om inte temperaturen är perfekt.

När allt är färdigblandat så tar man ett OG-prov (Original Gravity, om jag inte missminner mig helt) och antecknar sedan resultatet i den medföljande bryggningsloggen. På dag sex i projektet tar man sedan ett nytt prov, ett så kallat SG. Sedan är det dagliga tester tills värdet har varit stabilt i två dagar i rad.

Nu står alltså brygden och gonar sig hemma i Vegards garderob (kollade först efter Krille i den men han måste ha klivit ur tidigare). Spännande!

Ölbryggning del 1 - Wet Run

Med rosor på kinden och solsken i blick begav jag mig idag tillsammans fotograf Greta till Vegard för att dra igång höstens ölbryggningsprojekt.

Vi var som två sockerstinna barn på julafton när vi öppnade Coopers DIY Beer Kit.

-Här är ölsatsen!, skrek Vegard upphetsat.

Eller jag tror i alla fall det, norska är fan ingen lek att förstå.

Botaniseringen fortsatte med att jag bläddrade igenom loggboken. I den ska OG, SG och tillslut FG noteras. Det där är förkortningar som vi i branschen använder, orkar inte förklara dem.

Sen tog glädjen och fantasin överhand och jag tillät mig själv att drömma om realesefesten.

-Kolla jag kör en dubbelpipa!, hojtade jag åt Greta som gjorde det hon var tillsagd att göra.

Men vi blev snabbt allvarliga igen. Det är faktiskt ingen lek det här. Vi slarvläste instruktionerna en gång, sedan kände vi oss redo för hetluften.

Det är väldigt viktigt att ha rätt temperatur på bryggningen, dvs 21 - 27 grader. För att få till mixen av varmt och kallt vatten gjorde vi först en så kallad "Wet Run" utan att blanda i ingredienserna.

-Kanske några deciliter kallvatten till va?, sa jag.

-Akkurat, svarade Vegard

22 grader celsius, perfektion!

Imorgon: Skarpt läge

En Meraslager, tack!

Nu har höstens projekt äntligen anlänt.

Ja ni ser rätt.

Jag ska tillsammans med Captain Norway-Vegard ge mig in i bryggarbranschen. Förhoppningsvis kommer det sluta med en drickbar produkt och en sjuhelvetes releasefest. Men mer troligt är väl att vi kommer att kontaminera hela skiten till den milda grad att det blir en svampodling av det hela.

Får väl röka den då om inte annat.

Lite Stockholmsbilder

Foto: Markus Tiburzi
Måndag: Mumford & Sons. Lika bra som varmt. Enda besvikelsen var att de inte spelade Winter Winds. Var rutinerad nog att gå och pissa under en av de nya låtarna, alla var inte lika förutseende.


Tisdag: Riktigt jobbig dag. Trampade runt på Söder och kändsispottade Dilba, Eagle Eye Cherry, Rongendahls och Sanna Bråding. Blev så tagen att jag var tvungen att svalka mig med en strö.


Tisdag: Det är allmänt känt att det ser sjukt coolt ut att röka på bild. Nu är det även bevisat att jag är regeln som bekräftar undantaget.


Onsdag: Middag hemma hos familjen Granström/Nordenhäll. Bjöds på spaghetti & köttfärssås, öl och GT. Allt norrlänningar behöver för att umgås.

Fortsättning följer.

Hockey på Challenge - Tobbe syntes inte till

Foto: Markus Tiburzi